✨ Sobremesa deliciosa que surpreende em cada mordida!
🍪 Ingredientes da Base:
- 2 xícaras de biscoito maisena triturado
- ½ xícara de manteiga sem sal derretida
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (opcional)
🍰 Ingredientes do Recheio:
- 600g de cream cheese (temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 ovos
- 200 ml de creme de leite
🍍 Ingredientes da Cobertura de Abacaxi:
- 2 xícaras de abacaxi fresco picado
- 1 xícara de suco de abacaxi natural
- ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- ¼ xícara de água fria (para hidratar a gelatina)
🌿 Para Decorar (opcional):
- Farelos de biscoito caramelizado
- Raspas de limão
- Hortelã fresca
👩🍳 Modo de Preparo:
1. Base:
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Misture o biscoito, a manteiga derretida e o açúcar mascavo até formar uma farofa úmida.
- Pressione no fundo de uma forma de fundo removível (23 cm).
- Asse por 10 minutos. Reserve e deixe esfriar.
2. Recheio:
- Bata o cream cheese até ficar cremoso.
- Adicione o açúcar, o suco de limão, a baunilha e os ovos (um a um), batendo bem.
- Por último, incorpore o creme de leite.
- Despeje o creme sobre a base fria.
- Asse em forno a 160 °C por 45 a 50 minutos, até firmar o centro.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas.
3. Cobertura de Abacaxi:
- Em uma panela, leve ao fogo o suco de abacaxi, o açúcar e o amido, mexendo até engrossar.
- Hidrate a gelatina na água fria e aqueça por 15 segundos no micro-ondas.
- Misture à calda morna de abacaxi. Reserve.
4. Montagem:
- Cubra a cheesecake gelada com a calda de abacaxi.
- Decore com farelos, raspas de limão e hortelã.
- Sirva bem gelada.