Suave como uma nuvem, com sabor delicado e textura cremosa!
📝 Ingredientes
Base do creme:
- 250g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 50g de manteiga
- 100ml de leite
Para a massa:
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 100g de açúcar (dividido em 3 partes para as claras)
- 60g de farinha de trigo (peneirada)
- 20g de amido de milho (peneirado)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para finalizar:
- Açúcar de confeiteiro (opcional, para polvilhar)
👩🍳 Modo de Preparo
- Prepare a forma:
Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre o fundo de uma forma redonda com papel manteiga e unte as laterais.
Envolva o fundo da forma com papel-alumínio para proteger da água do banho-maria. - Derreta a base cremosa:
Em fogo baixo, derreta o cream cheese, a manteiga e o leite em uma panela, mexendo sempre até obter um creme liso.
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. - Prepare a massa:
Adicione ao creme morno as gemas, a baunilha, a farinha de trigo e o amido de milho já peneirados. Misture bem até formar um creme homogêneo. - Bata as claras em neve:
Na batedeira, bata as claras com o suco de limão.
Adicione o açúcar aos poucos (em 3 partes) e bata até obter picos firmes, como um merengue. - Misture delicadamente:
Incorpore o merengue à massa de cream cheese em três partes, com movimentos suaves de baixo para cima, preservando a leveza. - Asse em banho-maria:
Despeje a massa na forma preparada.
Coloque essa forma dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da altura.
Leve ao forno e asse por 60 a 70 minutos, até firmar e dourar levemente. - Resfriamento:
Desligue o forno e deixe o bolo dentro, com a porta entreaberta por 10 minutos.
Depois, retire e espere esfriar completamente em temperatura ambiente. - Finalize:
Desenforme com cuidado. Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um toque delicado.
🍥 Dica:
Esse bolo fica ainda melhor após descansar na geladeira por algumas horas. Sirva gelado ou em temperatura ambiente com frutas vermelhas ou calda de limão!