Ingredientes da massa:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 copo de iogurte natural (170g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 300g de goiabada cortada em cubinhos
Ingredientes da farofa crocante:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
- Canela em pó a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Farofa crocante:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a canela (caso deseje usar).
Adicione a manteiga gelada em cubinhos e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.
Leve à geladeira enquanto prepara a massa. - Massa da cuca:
Em um liquidificador (ou à mão), bata os ovos, o açúcar, o óleo e o iogurte até formar um creme.
Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada, mexendo até obter uma massa lisa.
Adicione o fermento por último, misturando delicadamente. - Montagem:
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (pode ser retangular, redonda ou até forminhas de pão).
Espalhe os cubinhos de goiabada por cima — ou se preferir, faça uma camada de massa, uma de goiabada e cubra com mais massa.
Finalize cobrindo toda a superfície com a farofa crocante. - Forno:
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Resultado:
Uma cuca fofinha por dentro, com pedaços derretidos de goiabada e cobertura crocante que derrete na boca. Deliciosa para o café da tarde!