🧾 Ingredientes:
Para a massa:
- 4 gemas de ovo
- 4 claras de ovo (batidas em neve)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
👩🍳 Modo de Preparo:
1. Início da massa:
- Em uma tigela da batedeira, adicione as gemas e a água fervente.
- Bata bem até formar uma espuma clara e volumosa que preencha o recipiente.
2. Incorpore o açúcar:
- Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar aos poucos.
- Continue batendo por mais alguns minutos, até a mistura ficar bem aerada.
3. Adicione a farinha:
- Aos poucos, adicione a farinha peneirada, sem parar de bater.
- Esse processo deve durar 20 a 30 minutos em uma batedeira comum (doméstica), garantindo a leveza da massa. ⚠️ Não bata por menos tempo para não comprometer a textura do bolo!
4. Finalize a massa:
- Desligue a batedeira e incorpore o fermento químico.
- Em seguida, adicione as claras em neve e mexa delicadamente, em movimentos circulares de baixo para cima, para manter a massa aerada.
🔧 Dica especial:
Antes de levar a massa à forma, dê leves batidas do recipiente sobre uma superfície dura (como a bancada) para eliminar bolhas de ar.
Isso ajuda o bolo a não murchar e facilita ao desenformar!
🔥 Assando o Pão de Ló:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
- Despeje a massa cuidadosamente na forma.
- Leve ao forno:
- 10 minutos iniciais: forno alto (200°C a 220°C)
- Depois: reduza para temperatura média (180°C) e asse até o bolo dourar e passar no teste do palito.
🧊 Desenformar:
- Retire do forno e aguarde o bolo amornar.
- Desenforme com cuidado e sirva como quiser: simples, recheado ou coberto.