🍲 Rabada que Desmancha na Boca – Suculenta e Cheia de Sabor

✅ Ingredientes:

• 1 kg de rabo de boi cortado em pedaços
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão (verde ou vermelho) picado
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 2 xícaras (chá) de água quente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Selar a carne:
   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de rabada de todos os lados. Retire e reserve.
2. Refogar os temperos:
   Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão até ficarem bem macios e começarem a desmanchar.
3. Adicionar os líquidos:
   Volte os pedaços de carne para a panela e adicione a folha de louro, o colorau, o vinho tinto e a água quente.
   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Cozinhar na pressão:
   Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 50 minutos, até a carne ficar bem macia e soltando do osso.
5. Ajustar o caldo:
   Desligue o fogo, libere a pressão com cuidado e abra a panela. Deixe cozinhar sem a tampa por mais alguns minutos, para reduzir e encorpar o caldo.
6. Finalizar e servir:
   Salpique cheiro-verde picado por cima e sirva bem quente, com arroz branco, polenta, pirão ou mandioca cozida.

💡 Dicas Extras:

• Para uma rabada mais rica, acrescente pedaços de mandioca ou batata nos últimos 15 minutos de cozimento.
• O vinho tinto dá profundidade, mas pode ser substituído por caldo de carne ou cerveja escura.
• Se tiver tempo, deixe a rabada marinando no vinho e temperos por algumas horas antes de cozinhar — o sabor fica ainda mais intenso!