Colorida, nutritiva e cheia de sabor! Perfeita para ocasiões especiais ou um almoço leve e delicioso.
📝 Ingredientes:
- 200 g de bacalhau
- 2 batatas grandes (em rodelas)
- 1 cenoura (em rodelas)
- Ervilha fresca a gosto
- 1 pimentão vermelho (em rodelas finas)
- 1 cebola média (em rodelas)
- 1 dente de alho pequeno (em fatias finas)
- Cheiro-verde picado a gosto
- 15 ovinhos de codorna cozidos
- Azeite a gosto
- Vinagre a gosto
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
👩🍳 Modo de Preparo:
1. Dessalgar o bacalhau:
Deixe o bacalhau de molho em água fria por 12 a 24 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, desfie bem.
2. Cozinhar os ingredientes:
Cozinhe as batatas e a cenoura em rodelas até ficarem macias.
Cozinhe também a ervilha fresca e os ovinhos de codorna. Corte os ovos ao meio.
3. Refogar:
Refogue levemente o bacalhau desfiado com uma colher de azeite.
Refogue também o pimentão, a cebola e o alho até ficarem levemente macios.
4. Montar a salada:
Em uma travessa, faça camadas nesta ordem:
➡️ Batatas
➡️ Cenoura
➡️ Pimentão
➡️ Bacalhau
➡️ Cebola e alho
➡️ Ervilha
5. Finalizar:
Decore com os ovinhos de codorna cortados ao meio e salpique cheiro-verde por cima.
6. Temperar:
Em um potinho, misture vinagre, sal, orégano e um fio generoso de azeite.
Despeje esse tempero sobre toda a salada.
7. Deixe descansar:
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores se incorporarem bem.
💡 Dica:
Você pode servir a salada fria ou em temperatura ambiente — fica uma delícia dos dois jeitos!