✅ Ingredientes:
- 1,5 kg de batatas
- 300 g de bacon picado
- 4 ovos cozidos
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) rasa de sal (ajustar a gosto)
- 1/2 cebola roxa ralada
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Água (para cozinhar)
- Tomatinhos-cereja e ramos de salsinha (opcional, para decorar)
👨🍳 Modo de Preparo:
- Cozinhar as batatas:
- Lave, descasque e corte as batatas em cubos médios.
- Cozinhe em água com sal até ficarem al dente (macias, mas firmes).
- Escorra bem e coloque em uma tigela grande. Reserve.
- Fritar o bacon:
- Em uma panela aquecida, frite o bacon picado. Quando começar a soltar gordura, adicione um pouquinho de água (para ajudar na crocância) e deixe dourar bem.
- Retire o bacon com uma escumadeira e reserve sobre papel-toalha.
- Tostar o alho:
- Na gordura que sobrou na panela do bacon, adicione os dentes de alho picados.
- Doure levemente, retire e escorra também sobre papel-toalha. Reserve cerca de 1 colher (sopa) da gordura da fritura para usar no creme.
- Preparar o creme:
- No liquidificador, coloque os ovos cozidos, o creme de leite, a mostarda, a colher da gordura do bacon, um pouco do bacon frito e o alho tostado.
- Bata até formar um creme homogêneo.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
- Montagem:
- Transfira o creme para uma tigela e misture com a cebola ralada e o cheiro-verde picado.
- Despeje essa mistura sobre as batatas cozidas e mexa com movimentos delicados, de baixo para cima, para incorporar sem quebrar os cubos.
- Finalização:
- Triture o restante do bacon frito (se quiser, pode usar um pilão ou processador) e salpique por cima da salada.
- Finalize com mais cheiro-verde e decore com tomatinhos-cereja e um ramo de salsinha.
🍽️ Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Ideal para acompanhar churrascos, almoços de domingo ou até como prato principal leve!