Uma sobremesa charmosa, com base crocante e recheio cremoso, perfeita para servir em festas, cafés da tarde ou surpreender em ocasiões especiais.
🧁 Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 🌾
- ½ xícara (chá) de manteiga gelada em cubos 🧈
- ¼ xícara (chá) de açúcar 🍬
- 1 pitada de sal 🧂
- 4 colheres (sopa) de água gelada 💧
Para o Creme de Coco:
- 1 lata de leite condensado 🥛
- 200 ml de leite de coco 🥥
- 1 xícara (chá) de leite integral 🥛
- 2 colheres (sopa) de amido de milho 🌽
- 1 colher (sopa) de manteiga 🧈
- ½ xícara (chá) de coco ralado 🥥
Para Finalizar:
- Coco ralado fresco a gosto 🥥
- Hortelã fresca para decorar (opcional) 🌿
👩🍳 Modo de Preparo
1. Preparando a Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente a água gelada, aos poucos, até formar uma massa firme e homogênea.
- Envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
2. Assando as Bases:
- Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada.
- Corte em círculos e forre forminhas de empada ou de tortinha (sem untar).
- Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
3. Preparando o Creme de Coco:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite integral, o amido de milho, a manteiga e o coco ralado.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.
4. Montagem e Finalização:
- Recheie cada base assada com o creme de coco frio.
- Polvilhe coco ralado fresco por cima e decore com folhinhas de hortelã, se desejar.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
🥄 Dica Especial:
Você pode servir essas tortinhas em forminhas de papel para um visual ainda mais delicado — perfeitas para festas ou lembrancinhas!