🧀🥥 Bolo de Queijadinha no Liquidificador.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado
• 1 pacote (100 g) de coco ralado seco ou fresco
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. No liquidificador, adicione os ovos, leite, açúcar, farinha de trigo e margarina. Bata por cerca de 1 a 2 minutos, até ficar homogêneo.
3. Acrescente o queijo parmesão e o coco ralado e bata rapidamente, só para misturar (ou misture à mão com uma colher, se preferir sentir pedacinhos na textura).
4. Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada com margarina e polvilhada com farinha ou coco ralado.
5. Leve ao forno preaquecido por 35 a 45 minutos, ou até o topo ficar bem dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: deve sair levemente úmido, mas sem massa crua.
6. Espere amornar para desenformar e sirva frio. A textura lembra um pudim firme e úmido — deliciosa!