Crocante por fora, suculento por dentro e com aquele toque caseiro irresistível!
🧾 Ingredientes
- 🐟 4 filés de peixe (pescada, merluza, tilápia, etc.)
- 🍋 Suco de 1 limão
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 🌾 Farinha de trigo (para engrossar a massa)
- 🥚 3 ovos batidos
- 🥛 250 ml de leite
- 🛢️ Fio de óleo (para a massa)
- 🧈 Óleo para fritar (quantidade suficiente para imersão)
👨🍳 Modo de Preparo
- Tempere o peixe
Tempere os filés na hora de preparar, com sal, pimenta e suco de limão. Reserve. - Prepare a massa de empanar
No liquidificador, bata os ovos, o leite, 1 pitada de sal e um fio de óleo.
Vá adicionando farinha de trigo aos poucos até obter um creme levemente espesso, parecido com massa de panqueca. - Frite os filés
Aqueça uma frigideira grossa com óleo suficiente para fritar por imersão.
Passe cada filé temperado na massa líquida, deixe escorrer o excesso e frite um de cada vez. - Vire com cuidado
Quando estiver dourado de um lado, vire com cuidado usando dois garfos para dourar o outro lado.
Atenção: a massa é sensível e doura rápido, não deixe escurecer demais. - Escorra bem
Retire o peixe frito com cuidado e deixe escorrer em papel toalha.
✅ Dicas Extras
- Sirva com arroz, purê de batatas, salada fresca ou molho tártaro.
- Para uma versão mais leve, pode assar em forno preaquecido a 200 °C até dourar (mas a crocância será diferente).
- Se quiser mais sabor na massa, adicione ervas secas ou um pouco de queijo ralado.