Cremosa por dentro, douradinha por cima e com aquele sabor caseiro que conquista qualquer um!
🧾 Ingredientes
Para o Creme:
- 6 gemas
- 500 mL de leite integral
- 200 mL de creme de leite (nata ou creme fresco)
- 200 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 paus de canela
- Casca de ½ limão (só a parte amarela)
Para a Base:
- 1 massa folhada pronta (ou massa quebrada)
👨🍳 Modo de Preparo
1. Prepare a Base
- Forre uma forma de fundo removível ou forma de tarte com a massa folhada.
- Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas. Reserve.
2. Prepare o Creme
- Em uma panela, misture:
- o leite,
- o creme de leite,
- o açúcar,
- o amido de milho,
- os paus de canela
- e a casca de limão.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo, descarte a casca de limão e os paus de canela.
- Quando o creme estiver morno, adicione as gemas peneiradas e a baunilha, mexendo vigorosamente até ficar bem liso.
3. Monte e Asse
- Despeje o creme na base de massa folhada.
- Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 30 a 35 minutos, até dourar e formar manchinhas queimadinhas na superfície.
4. Toque Final (Opcional)
- Se quiser realçar as manchinhas caramelizadas, use um maçarico culinário para dourar levemente o topo.
5. Sirva
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Pode ser servida em temperatura ambiente ou levemente gelada.
✅ Dica Extra
- Polvilhe com açúcar e canela na hora de servir, como se faz com os tradicionais pastéis de nata.