Perfeitos para festas, petiscos ou aquele lanche especial!
🥔 Ingredientes da Massa
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 50 g de manteiga
👩🍳 Modo de Preparo da Massa
- Cozinhe a mandioca até ficar macia.
- Retire as fibras e partes duras, e esprema ainda quente.
- Misture com a manteiga e amasse bem com as mãos até formar uma massa firme e homogênea, parecida com massa de coxinha.
🥩 Ingredientes do Recheio
- 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 300 g de cebola picada
- 250 g de requeijão cremoso
- 5 dentes de alho picados
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Sal (cuidado: a carne seca já é salgada)
- 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo do Recheio
- Refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até dourar.
- Acrescente a carne seca desfiada e refogue bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha, cebolinha e pimenta dedo-de-moça (se usar).
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso. Reserve.
🛠️ Montagem dos Bolinhos
- Pegue uma porção da massa de mandioca e abra na palma da mão.
- Coloque uma colherada do recheio e feche a massa com cuidado.
- Modele os bolinhos no formato desejado (ovalado ou de coxinha).
🧂 Ingredientes para Empanar
- 50 g de amido de milho
- 1 litro de água
- Farinha de rosca o quanto baste
👩🍳 Modo de Empanar e Fritar
- Dissolva o amido de milho na água em uma tigela.
- Passe os bolinhos nessa mistura líquida.
- Depois, empane com farinha de rosca, cobrindo bem.
- Aqueça óleo suficiente para imersão e frite os bolinhos aos poucos, até ficarem douradinhos.
- Escorra em papel toalha.
✅ Dica de ouro
Sirva quentes com molhos como maionese temperada, vinagrete ou pimenta cremosa!