Ideal para acompanhar carnes, assados ou até mesmo servir como prato principal leve. Uma explosão de cores e sabores no prato!
📋 Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 1 cenoura grande picada em cubinhos
- 1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1/2 xícara de milho verde
- 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubinhos
- 1 pimentão amarelo pequeno picado em cubinhos
- 1 cebola pequena picada em cubinhos
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 4 xícaras de água
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto (para finalizar)
👩🍳 Modo de Preparo:
1️⃣ Lave bem o arroz até a água sair clara. Deixe escorrer.
2️⃣ Pique todos os legumes em cubinhos pequenos e reserve.
3️⃣ Refogue os temperos: aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola até ficar transparente e depois o alho, até dourar levemente.
4️⃣ Adicione os legumes: junte a cenoura, os pimentões, as ervilhas e o milho. Refogue por alguns minutos até começarem a amolecer.
5️⃣ Incorpore o arroz escorrido aos legumes refogados. Mexa bem e refogue por mais 2 minutinhos.
6️⃣ Adicione a água e o sal. Quando ferver, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até secar a água (cerca de 15 a 20 minutos).
7️⃣ Deixe descansar com a panela tampada por 5 minutos após desligar o fogo.
8️⃣ Solte com um garfo, finalize com salsinha picada e sirva quentinho!