Ingredientes
Para o bolo:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina
Para a cobertura (calda):
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 200 ml de leite integral
- 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
- 200g de coco ralado (fresco ou seco)
Modo de preparo
- Massa:
Em uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata bem até formar um creme claro e espumoso.
Adicione a margarina e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.
Aos poucos, junte a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite. Após cada adição, mexa com um fouet ou colher para garantir que a massa fique lisa e homogênea. - Assar:
Unte e enfarinhe uma forma retangular (35 cm x 25 cm).
Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe amornar. - Cortar e preparar para a calda:
Com o bolo ainda morno, corte em quadrados diretamente na forma. Isso ajuda a calda penetrar melhor e deixa o bolo ainda mais molhadinho. - Cobertura (calda):
Em uma tigela, misture o leite, o leite de coco, o creme de leite e o leite condensado até obter um creme homogêneo.
Despeje essa mistura generosamente sobre todo o bolo cortado na forma, garantindo que todos os pedaços fiquem bem encharcados. - Finalizar:
Salpique o coco ralado por cima, cobrindo bem. Cubra a forma com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para o alimento, e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou de um dia para o outro. - Servir:
Após o tempo de geladeira, sirva gelado. Fica delicioso, super macio e molhadinho — perfeito para qualquer ocasião!
Rendimento: Aproximadamente 8 porções generosas.
Dica extra: para uma versão ainda mais saborosa, embale os pedaços individualmente em papel-alumínio após gelar — assim, ele conserva a umidade e fica com aquele jeitinho de festa tradicional!