Um clássico que surpreende: bolo embaixo, pudim em cima — tudo assado junto!
Ingredientes da calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Modo de preparo da calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e mexa até dissolver completamente os cristais.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central) e espalhe pelo fundo e laterais. Reserve até esfriar.
Ingredientes do pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos
Modo de preparo do pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 2 minutos, até obter um creme liso. Reserve.
Ingredientes da massa de bolo de chocolate:
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (ou achocolatado para um bolo mais doce)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo da massa de bolo:
- Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até misturar bem.
- Acrescente o chocolate em pó e mexa até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.
- Por último, coloque o fermento e misture suavemente.
Montagem e cozimento:
- Com a calda já fria na forma, despeje a massa do bolo de chocolate primeiro.
- Em seguida, com cuidado, despeje a mistura do pudim por cima da massa. Dica: use uma colher para suavizar a queda e evitar que as massas se misturem.
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente) por cerca de 1h20 a 1h40.
- Após assar, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
Dica mágica:
Mesmo que a massa do bolo fique por cima, durante o cozimento o pudim desce e o bolo sobe — é por isso que é chamado de bolo mágico!