Ingredientes da massa:
- 2 ovos
- 100g de açúcar
- 120ml de leite
- 220g de farinha de trigo
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Raspas de limão a gosto (opcional, mas recomendadas)
Ingredientes do recheio cremoso de limão:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite
- Suco de 1 limão
- Raspas de limão a gosto
Dica:
Misture bem todos os ingredientes até obter um creme firme e homogêneo. Leve à geladeira enquanto o bolo assa.
Modo de preparo da massa:
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o leite e o suco de limão, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa e homogênea.
- Por último, adicione o fermento e as raspas de limão, incorporando delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.
Montagem do bolo:
- Após o bolo esfriar, corte-o ao meio no sentido horizontal.
- Espalhe o creme de limão entre as duas camadas.
- Feche o bolo com a parte de cima e, se desejar, finalize com açúcar peneirado e raspas de limão por cima.
Resultado final:
Um bolo super leve, com sabor cítrico marcante e um recheio cremoso que traz contraste e refrescância na medida certa. Perfeito para dias quentes ou para quem ama sobremesas com limão!