Ingredientes da massa:
- 500g de polvilho doce
- 250g de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 150g de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- (Opcional) 1 colher (sopa) de nata ou creme de leite – para dar mais maciez
Modo de preparo
- Misture os ingredientes:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione a manteiga (ou margarina), o sal e a nata (se estiver usando). Misture bem até ficar homogêneo.
Aos poucos, vá incorporando o polvilho doce, mexendo primeiro com uma colher e depois com as mãos.
Amasse até formar uma massa lisa, firme e modelável.
Por fim, acrescente o fermento e misture delicadamente. - Modele as bolachas:
Transfira a massa para um saco de confeitar com bico pitanga grosso (ou o bico de sua preferência).
Sobre uma forma untada ou forrada com papel manteiga, modele as bolachas em tiras, círculos ou no formato que desejar.
Deixe um espaço entre elas, pois irão crescer ao assar. - Asse:
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente douradas nas bordas e clarinhas no centro.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Dica:
Essas bolachinhas ficam perfeitas com café ou chá, e podem ser armazenadas em potes bem fechados por vários dias mantendo a crocância.