Ingredientes para temperar o peixe:
- 1 kg de filé de peixe (da sua preferência)
- Suco de ½ limão
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para a massa de empanar:
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Suco de 1 limão
- ⅔ de xícara (chá) de água (aproximadamente)
- Chimichurri a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para fritar:
- Óleo suficiente para fritura por imersão
Modo de Preparo
- Tempere o peixe:
Em uma tigela, tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, alho picado e o suco de ½ limão.
Misture bem, cubra e deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos. - Prepare a massa de empanar:
Em outra tigela, coloque a farinha de trigo, o suco de 1 limão, uma pitada de sal, pimenta-do-reino, chimichurri e salsinha picada.
Adicione a água aos poucos, mexendo até formar uma massa líquida, parecida com uma massa de panqueca. - Empane e frite:
Aqueça o óleo em uma panela funda.
Mergulhe os filés de peixe na massa, cobrindo bem ambos os lados.
Transfira com cuidado para o óleo quente e frite até dourar por completo, virando uma vez para fritar por igual. - Escorra e sirva:
Retire os filés fritos e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva imediatamente com arroz branco, salada ou purê de batata. Fica crocante por fora e suculento por dentro!
Dica:
Você pode adicionar uma pitada de páprica ou curry à massa para um toque especial de sabor!