Uma sobremesa tradicional brasileira que aquece o coração e traz lembranças da roça, da casa da vó, das festas juninas…
📝 Ingredientes:
- 8 espigas de milho verde
- 1 litro de leite integral
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo:
1. Descascar o milho:
Retire os grãos das espigas com uma faca.
2. Bater no liquidificador:
Coloque os grãos no liquidificador, adicione o leite e bata até formar uma mistura homogênea.
3. Coar a mistura:
Passe por uma peneira fina, pressionando bem com uma espátula para extrair todo o líquido do milho.
4. Levar ao fogo:
Despeje o suco coado em uma panela grande, adicione o açúcar, a manteiga e o sal.
5. Mexer sem parar:
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, até engrossar e atingir a consistência cremosa desejada (cerca de 20 a 30 minutos).
6. Transferir para a assadeira:
Unte levemente uma assadeira ou travessa com manteiga e despeje o curau. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
7. Gelar:
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).
8. Finalizar:
Na hora de servir, polvilhe canela em pó a gosto e aproveite essa sobremesa clássica e deliciosa!
💡 Dicas Extras:
- Para um curau mais líquido, cozinhe por menos tempo.
- Para um curau mais firme, aumente o tempo de cozimento.
- Pode substituir a canela por noz-moscada ou cravo em pó, conforme o gosto.
- Validade: até 3 dias na geladeira, bem coberto.