Um caldo quentinho, nutritivo e reconfortante, perfeito para os dias frios ou quando bate aquela vontade de uma refeição caseira cheia de sabor!
📝 Ingredientes
Para o caldo:
- 1 chuchu médio, descascado e picado
- 1 cenoura grande, descascada e picada
- 700g de batatas, descascadas e picadas
- 1.200 ml de água
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
Para a carne:
- 200g de carne moída
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
- Fio de óleo para refogar
Finalização:
- Cebolinha picada a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
🔹 1. Cozinhe os legumes
Em uma panela grande, coloque o chuchu, a cenoura e as batatas. Cubra com os 1.200 ml de água, adicione sal e as folhas de louro. Cozinhe até que os legumes fiquem bem macios.
🔹 2. Refogue a carne moída
Enquanto os legumes cozinham, aqueça uma frigideira com um fio de óleo. Refogue a cebola até murchar, adicione o alho e doure levemente. Acrescente a carne moída e refogue até que fique bem soltinha. Tempere com páprica defumada, pimenta calabresa e sal a gosto.
🔹 3. Bata os legumes
Retire as folhas de louro e bata os legumes cozidos com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme liso. Se preferir mais grosso, reduza um pouco o líquido. Para um caldo mais leve, adicione um pouco mais de água quente.
🔹 4. Incorpore a carne
Volte o creme para a panela e adicione a carne moída refogada. Misture bem e deixe ferver por alguns minutinhos para incorporar os sabores. Ajuste o sal, se necessário.
🔹 5. Finalize e sirva
Desligue o fogo, salpique cebolinha fresca por cima e sirva bem quente.
✅ Dicas Extras
- Mais nutrientes: Acrescente folhas de espinafre, couve ou abobrinha junto com os legumes para um caldo ainda mais completo.
- Outra versão: Substitua a carne moída por frango desfiado para um toque mais leve.
- Praticidade: Faça em maior quantidade e guarde na geladeira por até 4 dias, ou congele em porções individuais.
Esse caldo é tudo o que você precisa para aquecer corpo e alma! Vai fazer hoje? Me conta como ficou nos comentários! 🔥🥄