Ingredientes:
- 3 cenouras médias (picadas)
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma de 25×10 cm com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
- Despeje a mistura de cenoura na tigela com os ingredientes secos e mexa suavemente até incorporar.
- Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar para rechear.
Recheio de Brigadeiro Gourmet de Chocolate:
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate meio amargo (de boa qualidade)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100g de creme de leite (sem soro)
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo picado e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher).
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando até incorporar bem. O creme de leite deixa o recheio mais cremoso.
- Deixe esfriar completamente antes de usar como recheio.
Montagem:
- Corte o bolo de cenoura já frio ao meio, no sentido do comprimento.
- Espalhe o brigadeiro gourmet de chocolate sobre uma das partes do bolo.
- Coloque a outra metade por cima e, se desejar, cubra com mais brigadeiro ou uma calda fina de chocolate.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
- Corte em fatias (slice cake) do tamanho desejado e sirva!
Esse bolo fica incrível, com o contraste da massa de cenoura fofinha e o recheio cremoso de brigadeiro gourmet!