Refrescante, nutritiva e perfeita para acompanhar grelhados, churrascos ou servir como prato principal nos dias mais quentes!
✅️ Ingredientes:
- 3 batatas médias
- 1 chuchu grande
- 2 cenouras médias
- 3 ovos
- 1 cebola média (cortada em rodelas finas ou meia-lua)
- 10 azeitonas verdes sem caroço
- Cheiro-verde picado (salsinha e/ou cebolinha) a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Vinagre (opcional, a gosto)
👩🍳 Modo de Preparo:
1️⃣ Cozinhar os legumes:
- Descasque as batatas, o chuchu e as cenouras.
- Corte-os em cubos ou rodelas médias.
- Cozinhe separadamente, em água com uma pitada de sal, até que fiquem macios, porém firmes (cerca de 10–15 minutos).
- Escorra bem e deixe esfriar.
2️⃣ Cozinhar os ovos:
- Coloque os ovos em uma panela com água fria.
- Leve ao fogo médio. Assim que ferver, conte 10 minutos.
- Escorra, resfrie em água fria, descasque e corte ao meio (ou em quatro partes, se preferir).
3️⃣ Montar a salada:
- Em uma travessa grande, disponha os legumes cozidos já frios.
- Acrescente os ovos cozidos cortados, as azeitonas e a cebola fatiada.
- Finalize com cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino, azeite e, se desejar, um toque de vinagre branco ou de maçã.
💡 Dicas Extras:
- Para uma versão mais cremosa, adicione 1 ou 2 colheres de maionese ou iogurte natural à montagem.
- Pode acrescentar também ervilha, milho verde ou grão-de-bico cozido.
- Sirva gelada ou em temperatura ambiente. Fica ainda melhor após algumas horas de descanso na geladeira!