Ingredientes:
- 1 kg de carne (músculo, acém ou paleta), cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 cenouras em rodelas
- 3 batatas médias em cubos
- 4 xícaras de caldo de carne (caseiro ou de cubo dissolvido)
- 1 colher de chá de tomilho seco ou 1 ramo fresco
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada para finalizar
👩🍳 Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de carne e doure bem todos os lados, por cerca de 7 a 10 minutos.
- Acrescente a cebola e o alho. Refogue por 3 a 4 minutos, até ficarem macios e aromáticos.
- Junte as cenouras e as batatas, misturando bem para envolver no sabor do refogado.
- Adicione o caldo de carne, o tomilho, as folhas de louro, sal e pimenta a gosto. Mexa tudo e aguarde levantar fervura.
- Quando começar a ferver, reduza o fogo para bem baixo, tampe a panela e cozinhe por 45 a 60 minutos, mexendo de vez em quando. A carne deve ficar bem macia e os legumes, cozidos.
- Se o caldo estiver muito líquido, cozinhe sem tampa nos últimos 10 minutos para reduzir e engrossar um pouco.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Retire as folhas de louro.
- Sirva quente, finalizado com salsa fresca picada.