Se você quer um peixe frito sequinho e crocante, basta um truque simples: use Maizena (amido de milho) para empanar! Ela ajuda a formar uma crosta leve e crocante, deixando o peixe delicioso e sem aquele aspecto encharcado.
✅ Ingredientes:
- 500g de filé de peixe (tilápia, merluza, pescada ou outro de sua preferência)
- Sal, pimenta-do-reino, alho amassado, suco de limão (a gosto)
- 1 xícara (chá) de Maizena (amido de milho)
- Óleo para fritar
👩🍳 Modo de Preparo:
- Tempere o peixe:
Em uma tigela, tempere os filés com sal, pimenta, alho e limão. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos. - Empane com Maizena:
Coloque a Maizena em um prato ou tigela e passe os filés um por um, pressionando levemente para que fiquem bem cobertos. - Frite corretamente:
Aqueça bem o óleo em fogo médio-alto. Para testar se está no ponto, jogue um pedacinho de Maizena no óleo — se borbulhar, está pronto.
Frite os filés por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar. - Escorra bem:
Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
🍽️ Dica de ouro:
Evite virar o peixe muitas vezes durante a fritura. Quanto menos manusear, mais crocante e intacto ele ficará.
Resultado: Um peixe sequinho, crocante por fora, macio por dentro — perfeito para acompanhar arroz soltinho, batatas coradas ou uma salada refrescante! 😋