Ingredientes
Para o preparo das abobrinhas:
- 2 abobrinhas médias
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (opcional)
- Alho em pó ou outro tempero a gosto (opcional)
Para empanar:
- Farinha de trigo (quanto baste)
- 2 ovos batidos com uma pitada de sal
- Farinha de rosca (quanto baste)
Para fritar:
- Óleo suficiente para fritura por imersão
Modo de Preparo
- Preparar as abobrinhas:
Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias no sentido do comprimento. As fatias devem ter espessura média, para não quebrarem. Se desejar, seque-as levemente com papel toalha para retirar o excesso de umidade. - Temperar:
Tempere as fatias com sal, pimenta-do-reino e alho em pó (ou outro tempero seco de sua preferência). Deixe descansar por cerca de 5 minutos para absorver os sabores. - Empanar:
Passe cada fatia, nessa ordem:
- Na farinha de trigo, cobrindo bem;
- Depois, nos ovos batidos com uma pitadinha de sal;
- Por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para formar uma casquinha crocante.
- Fritar:
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as fatias empanadas em fogo médio, até que fiquem douradas e crocantes dos dois lados.
Retire e escorra em papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Dica:
Sirva quentinha como entrada, acompanhamento ou até como petisco com um molhinho à base de maionese, iogurte ou mostarda e mel. Fica irresistível!