Ingredientes da Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga)
Ingredientes da Calda e Cobertura:
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 200 ml de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 200g de coco ralado (fresco ou seco, a gosto)
Modo de Preparo
1. Massa do Bolo:
- Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar e a margarina. Bata bem com uma batedeira ou fouet até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente o leite e continue batendo.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo até formar uma massa lisa e homogênea.
- Por último, incorpore delicadamente o fermento em pó.
- Despeje a massa em uma forma retangular média (aproximadamente 30×20 cm), untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
2. Calda Cremosa:
- Em uma tigela, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o leite de coco.
- Mexa até formar uma calda homogênea e cremosa. Reserve.
3. Montagem e Finalização:
- Assim que retirar o bolo do forno, ainda morno, fure toda a superfície com um garfo ou palito, fazendo furos profundos para que a calda penetre bem.
- Despeje a calda sobre o bolo, espalhando com uma colher para que cubra toda a superfície e se infiltre nos furos.
- Polvilhe o coco ralado generosamente por cima, cobrindo bem.
- Cubra a forma com papel-alumínio ou filme plástico.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas — o ideal é deixar de um dia para o outro para intensificar o sabor e garantir que fique bem molhadinho.
Dica Final:
Sirva gelado, em pedaços generosos. Esse bolo permanece fresco por até 5 dias na geladeira e, acredite, fica ainda mais delicioso no segundo dia, com a calda bem incorporada!