Docinho Gourmet de Amendoim com Chocolate Branco e Castanha.
Ingredientes
1 xícara (chá) de amendoim torrado (sem sal)
395 g de leite condensado (1 lata)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de chocolate em pó 100% cacau
1 pitada de canela em pó
30 g de chocolate branco picado
Açúcar refinado (para polvilhar)
Castanha de caju (quanto baste para decorar)
Modo de Preparo
Prepare a farinha de amendoim No processador ou liquidificador, triture o amendoim torrado até obter uma farinha fina e homogênea.
Misture os ingredientes na panela Em uma panela de fundo grosso, adicione o chocolate em pó, o leite condensado, a manteiga, o creme de leite, a pitada de canela e a farinha de amendoim. Misture bem até que tudo esteja incorporado.
Cozinhe até o ponto certo Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula de silicone ou colher de pau, até atingir o ponto de brigadeiro (desgrudar do fundo da panela). Quando atingir esse ponto, aumente o fogo levemente e cozinhe por mais 4 minutos, sem parar de mexer.
Adicione o chocolate branco Desligue o fogo, acrescente o chocolate branco picado e misture até derreter completamente.
Deixe esfriar Transfira a massa para um prato untado ou forrado, cubra imediatamente com plástico filme em contato com a massa e deixe esfriar até atingir a consistência ideal para modelar.
Modele os docinhos Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de cone levemente achatado.
Finalização Passe cada docinho no açúcar refinado e finalize com uma metade de castanha de caju no topo.
Dicas Extras
Durabilidade: Conserve em potes bem fechados por até 5 dias fora da geladeira.
Variação: Pode substituir o amendoim por castanha-do-pará ou nozes para versões diferentes.
Apresentação: Ideal para festas e lembrancinhas. Fica ótimo em forminhas douradas.
