Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara de leite (pode ser vegetal, se quiser)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha integral
1 colher de chá de fermento químico
1 abobrinha pequena picada em cubinhos
1 cenoura ralada
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de queijo ralado (opcional, pode ser muçarela ou parmesão)
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC.
Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o azeite.
Acrescente a farinha de aveia e misture bem até ficar homogêneo.
Adicione o fermento, o sal, a pimenta e o orégano.
Misture os legumes picados e o queijo (se usar).
Despeje a massa em um refratário untado com azeite.
Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até dourar e firmar.
Dica extra: Você pode variar os legumes (brócolis, couve-flor, espinafre) ou adicionar frango desfiado para uma versão mais proteica!